TOCHITURA CU MAMALIGA

Tochitura este o mâncare românească, preparată diferit în diverse zone ale ţării. Azi va prezentăm un

fel de mâncare nelipsit din meniurile .românesti.

TOCHITURA CU MAMALIGA

Ingrediente

• 400 g carne de porc, mai grasă
• 400 g carne de mânzat
• 100 g ficat
• 1-2 linguri ulei 
• 5-6 căţei de usturoi
• 2 lingurite pastă de tomate
• sare
• piper
• 100 ml vin alb

Pentru mămăliguţă

• 300 g mălai
• 50 g unt

  Mod De Preparare

  1. Carnea se spală, se curăţă de pieliţe, se taie felii şi se pune la prăjit într-o tigaie încinsă cu ulei.
  
  2. Ficatul se spală, se taie cubuleţe şi se pune în tigaie, alături de celelalte bucăţi de carne. Se amestecă uşor şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă puţin câte puţin vin îndoit cu apă şi se fiarbe înăbuşit, până când se înmoaie bine carnea.
  3. Usturoiul se toacă mărunt şi se pisează cu puţină sare. Se subţiază cu 2-3 linguri de apă, apoi se adaugă pasta de roşii şi se toarnă în tochitură. Se potriveşte la gust cu sare şi se mai lasă pe foc doar până când scade sosul. Se serveşte imediat cu mămăliguţă caldă, ardei iute şi salată de murături sau de varză murată.
  4. Pentru mămăliguţă, se pune la foc 1l de apă cu jumătate linguriţă de sare. Se presară un pumn de mălai, iar când apa clocoteşte bine, se toarnă tot mălaiul deodată. Se trece o dată cu făcăleţul prin mălai, se lasă să fiarbă jumătate de oră, apoi se amestecă bine să nu rămână nici un cocoloş. Se adaugă untul şi se răstoarnă pe un fund din lemn.

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!