Vorarlberger Käsknöpfle (Tăieţei cu brânză)

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - https://retetesigust.blogspot.com/p/blog-page_1.html

Astfel că nu este de mirare că brânza joacă un rol important și în preparatul naţional din Vorarlberg: pe Valea Rinului se numeşte "Spätzle", iar în Bregenzerwald "Knöpfle" şi se serveşte cu diferite tipuri de brânză topită într-un bol de lemn.

Vorarlberger Käsknöpfle (Tăieţei cu brânză)

Ingrediente:

• 600 g făină, din care 400 g făină din grâu dur
• 6 ouă
• 1 lingură griş
• 1 lingură apă
• 1 lingură sare şi apă
• 400 g amestec de brânzeturi (Räßkäse, Bergkäse, Sura-Käse)
• 1 ceapă mare
• unt

Mod de preparare (Reţetă de la "Verein Bewusstmontafon"):

Făina, ouăle, grişul, sarea şi apa se amestecă repede până se formează un aluat – trebuie însă să mai rămână urme de făină. 

Se trece aluatul prin răzătoare în apă fierbinte. 

Se lasă tăiţeii să fiarbă până se ridică la suprafaţă, se strecoară şi se pun pe lung într-un vas preîncălzit, apoi se rade brânza peste.

Peste se presară inelele de ceapă călită.

Pentru pregătirea tăiţeilor se folosesc diferite tipuri de brânză în funcţie de regiune sau de tradiţia din familie.

Garnitură: salată de cartofi, salată verde sau spumă de mere.

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!