Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - https://retetesigust.blogspot.com/p/blog-page_1.html

Sună ciudat denumirea acestei prăjituri? Așa mi-a venit să-i zic pentru că rețeta s-a născut dintr-un eșec. Am vrut să fac un cremșnit pentru că nepotii mei le place foarte mult. Dar nu a fost să fie.

Prăjitură cremșnit cu piscoturi

Ingrediente:

• 30 de pișcoturi de șampanie

 Pentru crema de vanilie 

• 4 gălbenușe
• 400 ml lapte dulce
• 80 de grame de zahăr
• 40 grame de făină albă de grâu
• o lingură de esență concentrată de vanilie
• un vârf de cuțit de sare
• 250 grame de mascarpone
• 400 grame de smântână pentru frișcă cu 30% grăsime
• 2 lingurițe cu esență de vanilie
• 2 linguri de zahăr pudră
• zeamă de la un compot de vișine sau altfel de fruct

  Mod de preparare:
  

• Începem prin a face crema de vanilie așa cum am explicat pe larg în rețeta de cremă clasică de vanilie -- vezi mai jos Crema de vanilie -- și o dăm la răcit.

  Ingrediente:

• •2 lingurite esenta de vanilie sau o pastaie de vanilie
• •500 ml lapte
• •5 galbenusuri
• •120 gr zahar

  Mod de preparare:

  1. Se pune laptele la fiert, apoi se amesteca cu vanilia (sau se aduga semintele din pastaia de vanilie injumatatita, se adauga si pastaia apoi se lasa sa stea acoperit 10 minute).
  2. Se amesteca galbenusurile cu zahar.
  3. Se toarna, putin cate putin, laptele in galbensuri, amestecand continuu, apoi se pune compozitia obtinuta inapoi pe foc.
  4. Se lasa pe foc, amestecand continuu pana se ingroasa cat sa stea pe spatele lingurii de lemn.Nu se lasa sa fiarba, caci altfel se va taia.*Se poate folosi pentru prepararea inghetatei*

• Între timp scoatem și mascarpone din frigider și îl lăsăm să ajungă la temperatura camerei.
• După ce se răcește și crema de vanilie o vom combina cu mascarpone. Frecăm mascarpone până devine cremos și adăugăm 2-3 linguri din crema de vanilie. Amestsecăm bine și mai adăugăm alte 2-3 linguri. Procedăm la fel până încorporăm toată crema de vanile în mascarpone.
• Pregătim și frișca combinând smântâna cu cele 2 linguri de zahăr pudră și dăm la rece. Aveți AICI detalii despre cum se face
   
  Ingrediente:

• smantana cu continut 30% grasime ( sau mai mare, daca gasiti ) = 600g ( smantana fermentata )
• zahar fin = 6 linguri

Mod de preparare:

 

Foarte important! Cu 1 zi inainte, am pus la rece (in frigider) smantana si vasul pe care urma sa il folosesc. Temperatura scazuta a produsului ajuta ca acesta sa inglobeze mai mult aer in momentul mixarii si sa iasa mai inchegat si mai spumos.

Pasul urmator:  am scurs zerul acumulat la suprafata cutiei si am rasturnat-o in vasul, de asemenea foarte rece. Am inceput sa mixex la viteza minima, la inceput smantana simpla, pentru 1 minut, pana cand s-a omogenizat, dupa care am adaugat treptat zaharul, cate 1 lingura si am mixat dupa fiecare adaugire. Dupa 5 minute, am marit viteza la urmatoarea treapta ( viteza medie ) si am continuat sa mixez pentru inca 5-6 minute, pana cand smantana a devenit aerata, spumoasa si inchegata.

Succes la bucatarit si pofta de sanatate!

• Pentru montarea prăjiturii avem nevoie de o tavă de 24 pe 24 în care începem să punem, pe rând câte un pișcot pe care inițial îl înmuiem rapid în zeama de la compot. După ce am format un strat din pișcoturi punem crema și o întindem foarte bine peste toata suprafața bazei.
• Peste cremă punem un alt strat de pișcoturi, la fel. și acestea înmuiate înainte în zeama de la compot.
• Pe deasupra punem frișca și presărăm ciocolată rasă.
• Dăm la rece până a doua zi când o putem felia și servi cu poftă.

Sfat:

Pentru a o tăia mai bine dați prăjitura la congelator pentru 30-40 de minute. În felul acesta nu doar că se va felia mai bine ci veți avea și un fel de înghețată mai … dezghețată. Copiii o vor adora, vă garantez.

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!