Bugeri de curcan

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

Prepararea si maturarea lor dureaza ceva timp, insa gatitul propriu zis nu dureaza, mai mult de cateva minute. Una peste alta, merita si va recomand aceasta reteta de bugeri de curcan. 

Bugeri de curcan

Ingrediente:

• 700 de grame de carne de curcan
• 1 ceapa rosie medie
• 3 catei de usturoi
• 60 de ml. de supa de pui
• 2 linguri de sos worcester
• 3-4 ramurele de patrunjel verde
• 2 crengute de rozmarin
• 2-3 ramurele de cimbru proaspat
• 8-10 frunze de salvie
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper
• 1/2 lingurita de nucsoara proaspat razuita
• 2 linguri de ulei
• in plus: ulei pentru modelat bugerii la final
• pentru servit: chifle, mustar, ketchup, felii de rosii, ceapa rosie feliata, frunze de salata verde, felii de cascaval

 Mod de preparare:

 

1.Am trecut prin masina de tocat carne cu sita mica 700 de grame de bucati transate fara piele si fara bucati de tesut conjunctiv, cum ar fi pielite, tendoane etc. 

2.Ceapa rosie se toaca fin, usturoiul se zdrobeste. Cele 2 linguri de ulei se incing intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc la foc mic pana ce ceapa devine translucida, apoi se lasa deoparte sa se racoreasca.

3.Verdeturile se toaca cu cutitul cat mai fin posibil.

4.Se pune intr-un castron carnea tocata, se adauga ceapa si usturoiul calite, sarea, piperul, sosul worcester, nucsoara razuita apoi si verdeturile tocate.

5.Se framanta bine toate ingredientele, adaugand putin cate putin din supa de pui rece. In final, trebuie sa se obtina o compozitie bine legata, care se pune intr-o farfurie, se infoliaza cu film alimentar si se da la rece pentru cel putin 4 ore, acest timp de asteptare fiind, de fapt, ceea ce dureaza cel mai mult la aceasta reteta.

Odata timpul de asteptare trecut, se imparte compozitia in 6 mingi egale, cam de dimensiunea unei lamai. Pe o tava de lucru uns cu ulei se formeaza burgeri de marime egala, cam de 1-2 cm. grosime.

Burgerii de curcan se pun pe gratarul foarte bine incins si se frig cate 4-5 minute pe fiecare parte.

Optional, dupa ce burgerii se intorc, se poate pune deasupra fiecaruia cate o felie de cascaval care se va topi in ultimele 4-5 minute de gatire.

Se monteaza burgerii cat sunt fierbinti, astfel: se taie chiflele pe jumatate, optional se si prajesc putin pe gratar, partea de la baza se unge cu mustar, se adauga 1-2 frunze de salata verde, burgerul gatit, felii de rosie si de ceapa dupa gust, ketchup si se acopera cu a doua jumatate de chifla.

Se savureaza calzi.

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!