Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.
Astăzi
vă propunem o rețetă de pască cu cremă de brânză și smântână, cu aluat
de cozonac, o alternativă la pasca clasică cu brânză de vaci.
 |
Pască cu cremă de brânză și smântână |
Ingrediente:
- Pentru aluat:
- 500 g făină
- 100 g zahăr
- 250 ml lapte
- 100 g unt
- 2 gălbenușuri
- 1 plic drojdie
- un praf de sare
- coaja de la o lămâie
- Pentru umplutură:
- 150 g smântână
- 100 g zahăr
- 150 g cremă de brânză
- 3 ouă
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 50 g făină
Mod de preparare:
Faceți o maia din: puțin lapte cald, drojdie, o lingură de zahăr și
puțină făină. Amestecați și lăsați câteva minute să crească, timp în
care puneți restul de lapte cu zahărul și cu gălbenușurile pe foc și
amestecați până când zahărul se topește.
Cerneți făina și turnați în centru maiaua și laptele cu zahărul și gălbenușurile. Adăugați un praf de sare și frământați un aluat ferm. Când făina s-a încorporat, turnați untul topit puțin câte puțin. La final, puneți coaja de lămâie și lăsați la crescut o oră.
Când aluatul s-a dospit, îl împărțiți în două jumătăți. Una va forma baza pascăi și cealaltă împletitura de deasupra.
Pentru cremă, puneți într-un bol smântâna, crema de brânză, gălbenușurile, făina, coaja de lămâie și zahărul vanilat și amestecați bine. Bateți albușurile cu un praf de sare și cu zahărul, până obțineți o spumă densă.
Amestecați spuma de albușuri cu crema făcută anterior. Amestecați cu grijă, cu ajutorul unei spatule.
Puneți jumătate de aluat, întins, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cealaltă jumătate o veți împărți în două și formați două șnururi de aluat pe care le răsuciți ca să formați o împletitură.
Turnați crema de smântână peste aluat, așezați împletitura deasupra și dați la cuptor, în cuptorul preîncălzit, la 160 de grade, pentru 50-55 de minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de a servi.
Poftă bună!
Cerneți făina și turnați în centru maiaua și laptele cu zahărul și gălbenușurile. Adăugați un praf de sare și frământați un aluat ferm. Când făina s-a încorporat, turnați untul topit puțin câte puțin. La final, puneți coaja de lămâie și lăsați la crescut o oră.
Când aluatul s-a dospit, îl împărțiți în două jumătăți. Una va forma baza pascăi și cealaltă împletitura de deasupra.
Pentru cremă, puneți într-un bol smântâna, crema de brânză, gălbenușurile, făina, coaja de lămâie și zahărul vanilat și amestecați bine. Bateți albușurile cu un praf de sare și cu zahărul, până obțineți o spumă densă.
Amestecați spuma de albușuri cu crema făcută anterior. Amestecați cu grijă, cu ajutorul unei spatule.
Puneți jumătate de aluat, întins, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cealaltă jumătate o veți împărți în două și formați două șnururi de aluat pe care le răsuciți ca să formați o împletitură.
Turnați crema de smântână peste aluat, așezați împletitura deasupra și dați la cuptor, în cuptorul preîncălzit, la 160 de grade, pentru 50-55 de minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de a servi.
Poftă bună!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Spune-ti parerea si/sau propune imbunatatiri, despre/la acest articol.
Multumesc pentru comentariul tau.