ZACUSCA DE PESTE

Zacuscă de pește – trebuie respecți pașii de mai jos o să ai o zacuscă de pește. Care o să dispară cam repede din cămara cu bunătăți de gustoasă ce e! Sfatul meu: fă multă, nu vei regreta!

ZACUSCA DE PESTE

Ingrediente

• 2 kg de pește
• 1 kg ceapă
• 2 kg de ardei roșii
• 1/2 kg morcovi
• 2 kg roșii
• 1/2 L ulei
• 1/2 lingură zahăr
• 1/4 lingură sare
• 200-250 ml oțet
• 1-3 căței de usturoi
• boabe de piper și foi de dafin - după gust

  Mod De Preparare

  MENȚIUNI SPECIALE:

• Peștele să fie fără cap și coadă.

Pune la fiert peștele, în apă cu sare și oțet. Dacă face spumă, arunc-o din când în când. Oprește fierberea când carnea se desprinde de pe os.

Când se răcește, scoate carnea de pește de pe os.
Mărunțește peștele, fie cu ajutorul unei mașini de tocat.
Între timp, coace și curăță ardeii. Decojește și toacă roșiile.
Toacă ceapa, dă morcovul pe răzătoarea mare. Pune ceapa și morcovul la călit în ulei încins. Când s-au înmuiat cât de cât, adaugă și ardeii copți tăiați fâșii. Spre final, adaugă roșiile tocate. Asezonează cu sare și zahăr.
Toarnă apă peste, amestecă și semi-acoperă vasul cu ceva. Lasă legumele la înăbușit la foc mediu spre mic, până se leagă sosul. Adaugă peștele, oțetul, foile de dafin, usturoiul.
Scoate foile de dafin și lasă la răcit. Pune în borcane și sterilizează-le la bain-marie timp de o oră.

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!