COSTITA DE PORC LA CUPTOR

Bine ai venit sau revenit pe RETETE SI GUST, blog-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta grozava de costite de porc la cuptur.

COSTITA DE PORC LA CUPTOR

Ingrediente:

Pentru marinat costitele:

• costiţă sau scăriţă de porc proaspătă – 1,5 kg
  
• 1 ceapă
• 4-5 căţei de usturoi
• 4 linguri ulei
• zeama de la o lămâie
• 1 păhărel de vin roşu sec
  
• 1 lingură piper măcinat, 1 lingură boia dulce şi una iute, o linguriţă ienibahar, 2 crenguţe de cimbru, o linguriţă maghiran, o linguriţă sare de mare grunjoasă

Sosul pentru uns costitele:

• o ceşcuţă de ketchup
• 2 linguriţe muştar
• 1 lingură sos de soia
• 1/2 linguriţă piper proaspăt măcinat
• 1 linguriţă boia dulce
  
• 2 căţei de usturoi
• 1 linguriţă cimbru uscat
• 2 linguri miere
  
• zeama de la jumătate de portocală
  

Mod de Preparare:

Se pregătesc coastele, se curăţă de  pieliţe si de grasimea în exces.
Preparăm marinada amestecând ceapa tocată, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, vinul şi condimentele. Punem costita într-o caserolă sau pungă, adăugăm marinada peste costita, punem capacul la caserolă sau răsucim punga şi agităm bine caserola sau punga. O lăsăm la frigider pentru a se marina si a o prepara a doua zi.

A doua zi pregătim sosul cu care vom unge, vopsi cu o pensulă costiţele. Amestecăm într-un bol ketchup-ul, muştarul, sosul de soia, usturoiul zdrobit, piperul, boiaua şi cimbrul. Nu punem, încă, în sos mierea şi zeama de portocală. Cu acest sos ungem cu o pensulă costiţele pe ambele feţe şi le aşezăm pe grătarul cuptorului de la aragaz. Sub grătar băgăm o tavă mare în care punem doua cani de apă. Dăm focul potrivit.

Verificăm peste 30 minute şi dacă costiţele au început să se rumenească, tragem uşor gratarul, cât să le întoarcem şi să le mai ungem odată cu sos. Pe măsură ce apa din tavă se evaporă mai completaţi.

Repetăm operaţiunea cu întorsul şi mozolitul cu pensula, peste alte 30-45 minute, funcţie de cât de coapte sunt costitele. Ungeti costiţele de trei ori  în timpul coacerii, astfel încăt sosul sa prins şi costiţele sau rumenit frumos. Le lăsăm în continuare la cuptor.

Acum punem mierea şi zeama de portocala în sosul rămas în bol, amestecăm bine şi ungem pentru a 4-a oară costiţele, tot cam la 30 de minute după ultima operaţiune. Le mai lăsăm 10-15 minute şi oprim cuptorul. În total aceste costite de porc au stat cca. 2 ore la cuptor.
Lângă aceste costiţe au mers şi nişte gogonele rozalii, o conopidă murată si un piureu de cartofi.
Pofta buna!

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!