TOCANE DE VITA

Am avut surpiza sa aflu ca tocana - adica o mancare de carne de vanat, oaie, porc, vita, pasare, peste,

etc., legume, cu ceapa, vin ,otet ,rosii si condimente. In general se foloseste carnea de vita.

TOCANE DE VITA

Ingrediente

• 1,5 kg carne de vita
• 700 g cepe mici
• 1 sticlă de vin roşu de masă
• 1,5 litri supă din concentrat
• 1 legatura cimbru
• 1 legatura rozmarin
• 2-3 foi dafin
• 5 linguri ulei de măsline
• sare şi piper

Pentru sos

• 1 pahar de vin roşu de la ingrediente
• 45 g zahăr pudră
• 100 ml oţet din vin
• 1 lingurita scorţişoară măcinată
• câteva crenguţe rozmarin

  Mod De Preparare

  1. Se curaţa si se porţioneaza carnea care se pune sa se rumeneasca în ulei încins. Când e gata, se scoate carnea, se pun cepele si se lasa sa se înmoaie aproximativ 4 minute.
  2. Se pune din nou carnea si se toarna vinul din care se pastreaza un pahar pentru sos. Se lasa la fiert 20 de minute, la foc mic, din momentul în care clocoteste.
  3. Se toarna supa, se pun foile de dafin, cimbrul, rozmarinul, se presara sare si piper si se lasa la foc mic în continuare pentru o ora. Apoi, se scot ierburile, ceapa si carnea.
  4. Pentru sos, se încalzeste zaharul pâna când se caramelizeaza usor, se pun oţetul si vinul rosu si se lasa la fiert pâna ce se obţine un sirop gros. Se adauga sosul în care a fiert carnea, ceapa, se pun scorţisoara şi rozmarinul si se lasa la fiert sa se reduca din cantitate.

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!