Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - https://retetesigust.blogspot.com/p/blog-page_1.html
Am ajuns la reteta de azi. Am vrut ceva simplu care sa puna in valoare piureul de ardei iute ramas de la prepararea uleiului picant. A iesit o cina "inchegata" ca si arome si doar picanta, daca va ingrijorati cumva sa nu fie foarte iute. Nu e, e mediu picanta.
 |
Pui Peperoncino cu paste si crema de avocado |
1/2 piept de pui (un lob; aprox 400 gr)
100 gr paste scurte (rigatoni)
2 linguri ulei picant facut in casa
1/2 din piureul care a ramas in sita la prepararea uleiului picant
sare, piper negru
Piure de avocado:
1/2 avocado
1 lingura suc de lamaie
2 linguri apa
sare
Servire:
1/4 ceapa rosie
cateva rosii cherry
Mod de preparare :
Se taie pieptul de pui in 4 fasii pe lungime. Se presara cu sare si
piper negru si doar un strop de ulei, cat sa nu se lipeasca de gratar.
Se maseaza bine.
Se pun pastele la fiert in apa cu sare, dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg cand sunt fierte.
Se incinge o tigaie grill (de fonta preferabil; sau o tigaie normala
de fonta) 5 minute pe foc mare. Se pun feliile de pui in tigaie
(trebuie sa sfaraie cand le puneti) si se lasa 3-4 minute / parte, pana
sunt frumos rumenite peste tot. Se scot din tigaie.
Tocati ceapa rosie cubulete cat mai marunte si le presarati cu putina sare.
In blender mixati avocado cu sucul de lamaie, apa si putina sare pana aveti un piure fin si moale.
Intr-o tigaie normala, nu foarte larga (aprox. 20-22 cm) se adauga
uleiul picant si 1/2 din pasta de ardei iute ramasa de la prepararea
uleiului. Cand sfaraie, se adauga bucatile de pui si se lasa sa se friga
cam 1 minut / parte, doar cat sa abosarba si sa se acopere cu sos. Le
intorceti de cateva ori sa se imbibe de sos peste tot. Se scot din
tigaie.
In sosul ramas se adauga pastele si se soteaza la foc mediu,
amestecand des pana se acopera si absorb si ele restul de sos.
Gustati-le de sare, probabil va mai trebui putina.
Servire:
Puneti pastele intr-un bol/farfurioara mica si le asezati
pe un platou larg. Alaturi intindeti "artistic" piureul de avocado si
presarati peste el cubulete de ceapa rosie (cata doriti). Asezati
bucatile de pui peste avocado. Alaturi puneti bucati de rosii (pe
platoul meu e un soi de rosie verde).
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Spune-ti parerea si/sau propune imbunatatiri, despre/la acest articol.
Multumesc pentru comentariul tau.