Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - https://retetesigust.blogspot.com/p/blog-page_1.html

Rețeta Cacio e Pepe este o rețetă veche italienească extrem de simplă, originară din zona Romei. Numele său înseamnă 'cașcaval și piper'

Paste Cacio e Pepe

Ingrediente:

• 2 lingurițe de boabe de piper
• 200 g de spaghete (se pot folosi și bucatini sau tonarelli)
• 80 g de pecorino romano

Mod de preparare:

1. Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Nu uitați să sărați apa în care fierb pastele. Păatrați apa de la paste (circa 250 ml).

2. Boabele de piper se prăjesc într-o tigaie și apoi se sfarmă ușor.

3. Boabele de piper, brânza și o parte din apa de la paste se amestecă într-un castron până formează o pastă. Treptat se mai adaugă apă de la paste până ce sosul capătă consistența unui sos.

4. Se adaugă pastele și se amestecă bine până ce toate firele de paste sunt acoperite de sos. Dacă mai este nevoie se mai adaugă apă de la paste.

5. Se servesc calde cu piper râșnit proaspăt și brânză rasă (percorino romano).

Sfat:

– folosește doar brânză Pecorino Romano proaspăt rasă

– boabele de piper trebuie să fie proaspete, nu folosi piper măcinat decât pentru ornat

– folosește paste uscate – spaghete, bucatini, tonnarelli

– nu folosi unt, smântână sau ulei de măsline

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!