Ciorba de dovlecei umpluti ca in Oltenia

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - https://retetesigust.blogspot.com/p/blog-page_1.html

Mirosul ei specific te invita oricand la masa. O ciorba buna „te pune pe picioare”, fiind o sursa bogata de vitamine. Vorbim astazi despre cele mai bune retete de ciorba:

Ciorba de dovlecei umpluti ca in Oltenia

Ingrediente:

• 2 litri apa
• 1,5 kg oase
• 1,5 kg dovlecei
• 1 telina
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 1 legatura patrunjel verde
• 50 g sare
• 50 ml ulei
• 7 g sare de lamaie

Pentru umplutura:

• 400 g carne tocata de vaca
• 2 albusuri
• 50 g orez
• 1 ceapa calita
• sare

Ppentru dres:

• 2 galbenusuri
• 250 g smantana
• 50 g faina

Mod de preparare:

• Inainte de toate e bine sa stii ca dovleceii, umplutura pentru acestia si zeama pentru ciorba se vor pregati separat.
• Compozitia pentru dovlecei este asemanatoare compozitiei pentru perisoare. Amesteca albusurile de ou cu cele 400 g carne tocata, adauga orezul pe care l-ai spalat si l-ai fiert inainte, o ceapa calita, sare si patrunjel. Amesteca bine toate aceste ingrediente pana cand devin omogene.
• Pregateste apoi dovleceii: spala-i, curata-i de coaja si scobeste-i, astfel incat interiorul lor sa ramana gol.
• Umple dovleceii folosind compozitia pregatita deja si asaza-i impreuna cu uleiul intr-o cratita de marime medie.
• Intr-un recipient separat pregateste zeama pentru ciorba. Fierbe oasele in 2-3 litri de apa. Cand incepe sa se formeze spuma, curata zeama cu o spumiera si adauga morcovul, telina, ceapa taiate marunt. Asteapta ca legumele sa fiarba, apoi toarna aceasta supa peste dovleceii pregatiti anterior, astfel incat sa ii acoperi. Lasa zeama si dovleceii sa fiarba la foc mic.
• Separat, pregateste compozitia pentru a drege ciorba. Folosind un tel amesteca bine galbenusul de ou, smantana si faina apoi toarna amestecul usor peste ciorba in care se afla dovleceii umpluti.
• In final, acreste ciorba cu zeama de lamaie si adauga verdeturile taiate marunt.

Asadar, merita sa ne mandrim cu faptul ca in meniul traditional romanesc exista astfel de retete care imbina sanatatea cu savoarea. Cu o istorie indelungata, ciorbele continua sa ne rasfete gusturile. 

Pofta buna si idei inspirate in bucatarie!

• Distribuie pe Twitter
• Distribuie pe Facebook
• Distribuie pe StumbleUpon
• Distribuie pe Delicious
• Distribuie pe Digg
• Distribuie aceasta!