Tortul egiptean a devenit tortul meu preferat, trebuie să
recunosc! Are câte puțin din fiecare: blat subțire, aromat și crocant,
cremă galbenă și mătăsoasă, frișcă plină de surprize crocante. Este
exact cât trebuie de dulce, așa că poți mânca fără probleme mai mult de o
felie. Nu se face greu, nu te speria că e rețeta lungă. E doar extrem
de detaliată, ca să se asigurăm că îți va ieși perfect!
 |
| TORT EGIPTEAN |
Ingrediente:
Pentru 3 blaturi subțiri
- 6 albușuri
- 6 linguri de zahăr
- 2 și 1/2 linguri de făină
- 150 g nuci măcinate
Pentru crema de gălbenușuri
- 10 gălbenușuri
- 10 linguri de zahăr
- 3 linguri rase de făină
- 20 g zahăr vanilinat
- 340 ml lapte
- 170 g unt
- 1 fiolă esență de vanilie
Pentru crema crocantă
- 200 g +4 linguri de zahăr caramelizat, făcut ca pentru crema de zahăr ars
- 130 g nucă tocate
- 200 ml frișca lichidă
Pentru decor
- nuci tocate
- frișcă bătută
- bucățele de zahăr caramelizat
Mod de preparare:
BLATULCantitățile de la cele 3 blaturi sunt date împreună, dar pentru că le vei coace separat, ingredientele pentru fiecare blat în parte sunt: – 2 albusuri, – 2 linguri zahăr, – 1/2 lingură de făină, – 50 g nuci măcinate..
Bate albușurile bine, adaugă încet zahărul și bate pentru omogenizare. Încorporează treptat făina și nucile măcinate. Întinde pe o tavă rotundă cu diametru de 20 de cm și dă la cuptor pentru 25 de minute.
Repetă pentru fiecare blat din cele 3.
CREMA DE ALBUȘURI
Într-o cratiță medie, pe foc mic, amestecă încontinuu gălbenușurile, zahărul, făina, zahărul vanilat și laptele până când obții o cremă omogenă și tare. Lasă crema la răcit. Bate untul bine și adaugă-l treptat, amestecând continuu, cremei răcite.
CREMA CROCANTĂ
Cu ajutorul unei spatule, amestecă frișca bine cu nucile tocate și zahărul caramelizat zdrobit bucăți - nu pisat
MONTAREA TORTULUI
Se face simplu: 1 blat, 1 strat de cremă de gălbenușuri, 1 strat de cremă crocantă. Repetă.
Îți va rămâne niște cremă de gălbenușuri, cu ea poți tapeta marginile tortului.
ORNAREA TORTULUI
După inspirație și gust, poți orna cu frișcă, extra-zahăr caramelizat si nuci.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Spune-ti parerea si/sau propune imbunatatiri, despre/la acest articol.
Multumesc pentru comentariul tau.