O masa delicioasa in spirit familiar, alaturi de cei dragi: o portie de Paste/taitei cu carne tocata.
 |
| PASTE/TAITEI CU CARNE TOCATA |
Ingrediente
- 400-500 g paste/taitei
- 65 g parmezan ras
Pentru tocanita
- 55 g unt
- 55 g sunca/bacon tăiat mărunt
- 1 morcov mare tocat mărunt
- 1 tulpină de țelină tocată mărunt
- 1 ceapă mare tocată mărunt
- 100 g carne tocată macră de mânzat/vită
- 100 g carne tocată de porc
- 1 pahar de vin roșu sec
- puțină supă de pui/vită
- 3 linguri pastă de roșii
- sare și piper după gust
Mod De Preparare
Într-o cratiță/tigaie mare, topește la foc mic untul. Adaugă sunca/bacon, morcovul, țelina și ceapa - desigur, în prealabil tăiate - și lasă-le la călit timp de 10 minute.
Pune și carnea tocată, amestecând ușor și continuu cu o lingură de lemn ca să le separi în bucăți mai mici. Călește-le timp de 15 minute, amestecând din când în când, până se rumenește ușor carnea tocată. Toarnă vinul și lasă-l să clocotească un pic ca să se evapore alcoolul. Pentru ca amestecul să nu se lipească de cratiță, adaugă puțină supă de pui/vită. Adaugă și pasta de roșii și încă un pic de supă - pentru a da o consistență de sos -. Lasă la foc mic, semi-acoperind cratița, timp de 1 oră și jumătate.
Când sosul e aproape gata, pune la fiert pastele/taitei conform instrucțiuinilor de pe pachet.
În acest timp, dacă sosul și pierde din consistența lichidă, mai adaugă supă. La final, înainte să scoți de pe foc, pentru a face sosul mai cremos, mai adaugă un pic de supă și amestecă ușor. Asezonează cu sare și piper.
- Pastele/taitei făcute conform instructiunilor se adaugă peste sos și se amestecă ușor.
- Se servește cu parmezan ras pe deasupra fiecărei porții în parte.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Spune-ti parerea si/sau propune imbunatatiri, despre/la acest articol.
Multumesc pentru comentariul tau.