Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

Perișoare pufoase din carne tocată, în sos cu smântână și mărar, o bunătate și ușor de gătit.

Perișoare în sos cu smântână

Ingrediente:

4-6 porții:

500 gr carne tocată porc

70 gr orez cu bob rotund

1 buc ceapă călită în 50 ml ulei

1 buc ou

1 linguriță boia

după gust pătrunjel

după gust sare și piper

Pentru sos:

200 ml smântână lichidă

1 cățel usturoi

3 linguri făină

50 gr ulei

după gust sare și piper

după gust mărar

Ceapa călită răcită si ou-l se pune peste carne împreună cu pătrunjelul mărunțit, boiaua, sare si piper și se amestecă bine totul. Formăm perișoare, apoi le călim în cei 50 ml ulei, doar cât să prindă puțină culoare.
Adăugăm apa peste ele și le lăsăm la fiert cu capac 30 minute.

"Perișoarele vor arată puțin ciudat la inceputul fierberii când orezul începe să se umfle, dar el se va muia după timpul complet de fierbere și își vor revenii."

Vreau un sos fin, așa ca după ce perișoarele sunt fierte, le voi scoate din apa în care au fiert și apa o dau prin sită pentru a îndeparta excesul de orez cazut din perișoare. Adaug înapoi doar zeama strecurată în cratiță, usturoiul mărunțit și mai lăsăm 5 minute la fiert.
După acest timp adăugăm înapoi perișoarele, mai completăm cu apă dacă e nevoie și condimentăm cu sare si piper după gust. La final adăugăm cele 3 linguri de făina într-un bol și puțin câte puțin din smântâna lichidă amestecând cu un tel, apoi câte puțină zeama fierbinte din tigaia în care fierb perișoarele și amestecăm bine cu telul ca să nu rămână cocoloașe, până obținem o pastă subțire de consistența unei smântâni lichide și o turnăm peste perișoare amestecând ușor.
Lăsăm să mai fiarbă pentru 3 minute la foc mic până ce sosul se îngroașă, apoi presărăm deasupra mărar.
Serviți acest sos simplu cu paste.

Poftă bună vă doresc!

Spune-ti parerea si/sau propune imbunatatiri, despre/la acest articol.
Multumesc pentru comentariul tau.