Ardealul este una dintre regiunile istorice, unde s-au
conservat cel mai bine felurile de mâncare din strămoşi. Odată ajuns în
casa unui sătean din zonă, poţi spune că te-ai așezat la masă cu
tradiția. Vă recomand să le preparați.
 |
| ZEAMA DE CIUPERCI |
Ingrediente:
1,2 kg ciuperci proaspeţi
70 ml ulei
6 cepe albe
100 g usturoi
5 gălbenuşuri
400 g smântână
zeamă de lămâie, după gust
sare, după gust
ceapă verde
Mod de preparare:Ciupercile proaspete, îi cureţi, îi tai bucăti şi îi pui la fiert cu o ceapă.
Când sunt gata, îi scoţi şi păstrezi apa. Toci cele 5 cepe rămase şi le pui la călit împreună cu usturoiul mărunţit şi cu sare. Când s-au înmuiat, adaugi ciupercile şi îi laşi 5 minute, apoi torni apa pe care ai păstrat-o.
Într-un vas, separat, baţi smântâna cu gălbenuşurile şi torni, treptat, puţină zeamă până când ajunge la o temperatură apropiată de cea a ciorbei, apoi o răstoni, în fir subţire, în vas. Acreşti cu zeama de lămâie, presari câteva fire de ceapă verde tăiate fin şi o serveşti fierbinte.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Spune-ti parerea si/sau propune imbunatatiri, despre/la acest articol.
Multumesc pentru comentariul tau.