Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - https://retetesigust.blogspot.com/p/blog-page_1.html
Acesta a fost pranzul de duminica, inspirat romantic dintr-un pranz la Mesteru'.
 |
Carpaccio de vita cu paste |
200 gr muschi de vita (sau vrabioara)
parmezan
ulei masline extravirgin
lamaie
sare, piper
Salata de paste
250 gr paste scurte
4 catei usturoi
1/2 ardei gras (cate o felioara galben, verde si rosu)
15 rasnite fulgi chili
7 frunze busuioc
8 linguri ulei masline
sare
*
daca aveti feliator de carne, puteti pune carnea in congelator pana se
intareste un pic si apoi sa taiati felii subtiri cu feliatorul; daca
faceti asta, veti aseza feliile direct pe farfurie.
Se
aseza jumatate din felii pe o folie de plastic, una langa alta. Se pune
o alta folie de plastic deasupra. Cu un ciocan de snitele (partea
plata; sau cu fundul unui pahar plat) se bate carnea ca pentru snitele,
incepand din centru, cu miscari usoare ca sa nu rupeti carnea. Repetati
cu restul de carne.
* carnea batuta poate fi pastrata intre folii, la frigider, maxim 4 ore.
Cand e gata carnea luati folia de deasupra. Rasturnati carnea pe o farfurie si luati a doua folie de pe ea.
Stropiti carnea cu putin ulei de masline, putin suc de lamaie si presarati sare si piper. Radeti parmezan deasupra.
Puneti pastele la fiert in multa apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.
Pana
se fac pastele taiati usturoiul felii si puneti-l in uleiul incalzit.
Sotati usturoiul la foc mic timp de 5 minute, pana devine usor auriu.
Scoateti usturoiul din tigaie si in loc adaugati ardeiul taiat cubulete
foarte mici. Prajiti-l timp de 5 minute, pana se inmoaie un pic.
Adaugati chili si mai prajiti 1 minut.
Adaugati pastele scurse de apa si 2-3 linguri din apa in care au fiert. Amestecati si adaugati sare dupa gust.
Luati pastele de pe foc si adaugati busuiocul taiat fasiute.
Serviti carpaccio cu o portie de paste caldute (sau la temp. camerei).
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Spune-ti parerea si/sau propune imbunatatiri, despre/la acest articol.
Multumesc pentru comentariul tau.