
Parmigiana face parte din tradiţia culinară italiană. Numele
ar avea legătură cu parmezanul ras. Originea numelui vine,
de fapt, de la “parmiciana” – termen dialectal pentru obloanele de lemn cu care se închideau ferestrele. De unde şi până unde? Simplu, de la modalitatea de pregătire în straturi.
Parmigiana








