Burger de somon cu ceapă marinată şi sos de avocado

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

E o reţetă de care mi-s tare mândru şi pe care l-aş comanda într-o suflare. Sigur o să vă placă. Şi dacă vreţi ceva alături, nişte cartofi dulci copţi ar merge de minune.

Burger de somon cu ceapă marinată şi sos de avocado

Ingrediente:

      

Pentru burgeri:
   

    5-600g file de somon
    1 lingură mărar tocat
    1 lingură pătrunjel tocat
    2 felii pâine mai veche
    1 gălbenuş
    1 linguriţă praf de usturoi
    1 linguriţă sos soia
    1 linguriţă zeamă de lămâie
    1/2 linguriţă sare
    puţin piper

     

Pentru sosul:
    

    1 avocado
    2-3 linguri smântână)
    1 vârf sare
    1/2 linguriţă zeamă de lămâie

   

 Pentru ceapa marinată:
   

    1 ceapă
    1/2 linguriţă sare
    1/2 lămâie
    1 vârf de paprika

    

Pentru montarea:
   

    frunze de spanac
    6 chifle
    3-4 castraveţi muraţi

Mod de preparare:

1. Taie ceapa peştişori şi amestec-o cu zeama de lămâie, sarea şi paprika. Las-o la marinat.
2. Asigură-te că somonul nu are oase, înlătură-i pielea şi pasează-l într-un robot de bucătărie. Mută carnea tocată într-un castron.
3. În acelaşi robot, pune feliile de pâine rupte în câteva bucăţi şi macină-le până devin firimituri.
4. Combină firimiturile de pâine cu carnea de somon şi adaugă restul ingredientelor: usturoiul, mărarul, pătrunjelul, gălbenuşul, sosul de soia, zeama de lămâie, sarea şi piperul.
5. Formează 6 chiftele din compoziţie şi aplatizează-le.
6. Prăjeşte-le în puţin ulei de măsline, cam 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc puţin. Alternativ, le poţi coace în cuptorul preîncălzit la 180C pentru 10-15 minute.
7. Pentru sosul de avocado, scobeşte miezul de la avocado, taie-l cubuleţe şi stropeşte-l cu puţină zeamă de lămâie. Pasează-l şi amestecă-l cu puţină smântână până obţii o consistenţă cremoasă; adaugă sare după gust.
8. Taie chiflele în jumătate, rumeneşte-le puţin într-o tigaie fără ulei. Montează burgerii cu frunzele de salată, somonul, feliile de castraveţi muraţi, sosul de avocado şi ceapa marinată.