Friptura taraneasca la cuptor

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

Din categoria „rar, dar bine”, trebuie neaparat sa incerci o friptura taraneasca ca in Oltenia, cu o combinatie „interzisa” irezistibil de gustoasa: carne, cartofi, orez.

Friptura taraneasca la cuptor

Ingrediente:

1 kg carne de porc

3-4 cartofi
100 g orez
1 ardei gras
2 cepe
300 g pasta rosii

3 linguri ulei
cimbru
boia dulce
1/2 legatura patrunjel verde  pentru decor
sare, piper

Mod de preparare:

Carnea de porc se va portiona in bucati potrivite, apoi se va condimenta cu: cimbru, sare, piper, boia, adaugata intr-un vas pantru cuptor, adaugata apa cat va cuprinde carnea si data la cuptorul preincalzit la 190 grade pentru cca 45-50 minute.
 Intre timp se va pune la calit intr-o cratita de teflon cu uleiul incalzit: ceapa curatata si taita marunt impreuna cu ardeiul gras curatat de seminte si taiat fasii, amestecandu-se constant pana ce legumele se vor inmuia, cca 10 minute.

Pasta de rosii se va adauga in tigaie dizolvata cu putina apa, lasat sa dea intr-un clocot , cca 5 minute.

Amestecul de legume si pasta de rosii se va transfera si incorpora in vasul de la cuptor peste carne, apoi adaugati cartofi taiati in cubulete mici  si lasa din nou la cuptor pentru inca cca 30-40 minute.

Optional se poate adauga si orezul, clatit in apa rece, lasand sa fiarba impreuna la cuptor - avand grija a se amesteca orezul cu o spatula la inceput.

Mancarea se va lasa in cuptor pana ce se va ingrosa si prinde acea crusta de rumen, apoi scos vasul din cuptor si decorat cu patrunjel proaspat tocat fin.

 Friptura taraneasca la cuptor se va servi calda cu mamaliguta, ardei iute.

Pofta buna!