Humentasch - prajitura evreiasca

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

Compozitia se prepara foarte usor, dar trebuie multa rabdare pentru a realiza cosuletele in care se pune umplutura. Coca este obisnuita, dar umplutura realizata din miere, nuca si scortisoara face ca aceasta prajitura sa fie irezistibila.

Humentasch - prajitura evreiasca

Ingrediente:

Coca

 10 galbenusuri

 15 linguri cu zahar cu varf

 15 linguri de ulei

 coaja de la o lamaie

 vanilie

 faina cat sa iasa o coca moale .

- un galbenus pentru uns.

Umplutura

 250g miere

 250g nuca - jumatate din cantitate macinata, jumatate pisata

 coaja de la o lamaie

 1 lingurita rasa de scortisoara

Mod de preparare:

Coca

Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga uleiul, vanilia, coaja de lamaie si faina. Se mixeaza la inceput cu paletele pentru crema, apoi cu cele pentru coca. Daca foaia este prea moale si nu se intinde bine se mai adauga faina, dar aveti grija sa nu puneti prea multa pentru ca prajitura va deveni prin coacere prea dura.

Umplutura

Toate se pun intr-o craticioara si se ingroasa pe foc, apoi se lasa sa se raceasca.

Ansamblare

Se ia din coca o bucata, se intinde, se taie cercuri cu paharul de lichior, se aseaza cate o lingurita cu umplutura si se inchide in triunghi ca in fotografie. Se ung cu ou amestecat cu ulei.

Se coc la 160° timp de 20 minute. Ies cam 150 de bucati.

Dincolo de aerul sentimental care o inconjoara, pot spune ca este o prajitura cu adevarat remarcabila.