Tortul „lapte de pasăre“

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

Iată un desert apetisant, cu care îi poţi răsfăţa pe cei dragi. Dacă ai mai mult timp la dispoziţie în weekend, poţi testa această reţetă delicioasă de tort „lapte de pasăre“

Tortul „lapte de pasăre“

Ingrediente:

Pentru blat:

3 ouă mari
½ cană zahăr
½ linguriţă praf de copt
½ cană de făină

Pentru crema: 

1 cană apă
2 linguriţe gelatină vegetală
4 căni zahăr pudră
¼ linguriţă zahăr vanilat
3 albuşuri
1 plic tort gelee de preferabil de culoare galbenă
2 linguri de apă

Pentru crema de unt:

½ cană de zahăr
3 linguri de lapte
3 gălbenuşuri
113 g unt 

Pentru crema de ciocolată:

1 cană fulgi de ciocolată
120 ml smântână pentru frişcă

Mod de preparare:

Încălzeşti cuptorul. Ungi cu puţin unt o tavă rotundă de tort, cu pereţi detaşabili. Pentru blat, baţi cu mixerul electric cele 3 ouă cu zahărul, până se omogenizează.

Reduci viteza la cea mai mică, adaugi praful de copt şi făina şi amesteci. Folosind o spatulă, torni aluatul în tava tapetată de tort. Dai la cuptor 25 de minute, până trece testul cu scobitoarea, apoi dai deoparte şi laşi blatul să se răcească.

Pentru cremă, combini tortul gelee galben cu aromă de lămâie, cu 2 linguri de apă. Dai vasul la microunde 30 de secunde. Dai deoparte până îl vei folosi.

Separat, în alt vas, baţi cu mixerul cele 3 albuşuri, adaugi zahărul vanilat şi baţi până se omogenizează. Continui să mixezi până când le vei combina cu celelalte ingrediente.

Într-un vas, la foc potrivit, combini o cană cu apă şi 2 linguriţe de gelatina vegetala şi laşi să dea în clocot. Adaugi  zahărul pudră, amesteci şi fierbi exact 6 minute. Iei de pe foc şi execuţi repede următorii paşi.

În albuşurile bătute spumă adaugi amestecul de tort gelee şi continui să mixezi. Cu mixerul încă în funcţiune, torni siropul făcut din zahăr pudră şi amesteci încă 3 minute.

În aceeaşi tavă în care ai copt blatul de tort, acum goală, transferi această spumă „lapte de pasăre“. Dai 45 de minute la frigider.

Între timp, prepari crema de unt. Pe aragaz sau la microunde, fierbi zahărul, laptele şi gălbenuşurile. Dai la frigider să se răcească această compoziţie. Când s-a răcorit complet, după 30 de miunute, o amesteci cu untul moale, folosind un mixer.

Întinzi crema de unt peste platul de tort, care s-a răcit între timp.

Scoţi, cu grijă, spuma de „lapte de pasăre“ din forma rotundă şi o aşezi peste crema de unt. Dai tortul din nou la frigider, până când pregăteşti crema de ciocolată.

Reţine: spuma de „lapte de pasăre” trebuie să fie complet rece pentru a putea să torni ciocolată peste tort.

Pentru crema de ciocolată, topeşti fulgii de ciocolată pe baie de aburi, într-un vas termorezistent, şi adaugi smântâna pentru frişcă. Amesteci din când în când până se topesc toţi fulgii de ciocolată, cam 3 minute. O torni peste tort şi îl dai la frigider până să îl serveşti.