MAMALIGA CU BRANZA SI CARNATI (puriceii)

Ca multe alte mancaruri, „Puriceii” sunt un fel de mancare facut si încropit din felii de carnati, mamaliga, branza, oua si lapte batut, încalzite si amestecate.

MAMALIGA CU BRANZA SI CARNATI

Ingrediente:

• Malai – 1 kg
• 200-300 g carnati
• 2-3 linguri ulei
• Piper
• 300 g branza de burduf 
• 3-4 oua
• Lapte batut

Mod de preparare:

Se prepara o mamaliga normala si se lasa sa se raceasca pana a doua zi.

Mamaliga rece se faramiteaza cu furculita de cu seara, ca sa se usuce.

Se pune mamaliga în uleiul încins si se amesteca fara încetare, cu lingura, ca sa nu se arda.

Cand mamaliga s-a sfaramat, devenind iar malai si începe sa îsi schimbe culoarea se pune branza de burduf faramitata cu furculita si se amesteca repede în continuare pana branza se înglobeaza în malaiul copt. Împreuna cu branza se adauga si carnatii taiati foarte mic.

Se adauga ouale batute bine continuand sa amestecam pana cand acestea se înglobeaza în malaiul îmbunatatit, fara sa se faca „omleta”.

Se adauga piper dupa gust.

Mod de servire: Se servesc calzi, cu laptele batut.