MAMALIGA CU CIUPERCI

Ciuperci sote si o mămăliguţă caldă, dar poate fi şi o garnitură excelentă. O porţie de mămăliguţă lângă ciuperci preparate rapid este mereu binevenită. Nimic extravagant, ci simplu, delicios şi cu iz

de nostalgie.

MAMALIGA CU CIUPERCI

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceasca ciuperci champignon tocate
• 400 g ciuperci salbatice amestec congelat
• 1 lingurita cimbru tocat
• 1/2 lingurita oregano
• 3 catei de usturoi
• 3 cesti supa de legume
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 2 prafuri sare, piper
• 2 cesti lapte degresat
• 3/4 ceasca malai grisat
• 1 ceasca branza rasa 

  Mod De Preparare

  Mămăliguţa românească nu trebuie să fie mereu clasică.
  Încinge ulei într-o tigaie, la foc mic. Adaugă ciupercile tăiate şi sotează timp de 4 minute. Adaugă ierburile aromate şi usturoiul şi mai amestecă 1 minut.
  Adaugă la ciuperci 1/3 ceaşcă de supă, zeama de lămâie, sarea şi piperul.
  Amestecă laptele cu o ceaşcă şi jumătate de supă şi adu la fiert. Adaugă mălaiul şi prepară mămăliga aromată, fierbând circa 4 minute, dacă mălaiul este grisat.
  Adaugă jumătate din brânză şi un praf de sare, apoi împarte mămăliga în 4 porţii egale. Toarnă mămăliga în vase mici/castroane termorezistente şi rade restul de brânză deasupra.
  Dă la cuptor la foc mediu circa 5 minute, apoi scoate mămăliga gratinată de la cuptor şi toarnă câteva linguri de tocăniţă de ciuperci deasupra.
  Se serveşte fierbinte, imediat de la cuptor.