Ciorba de burta

Ciorba de burta

Type:

Felul principal

Numarul de porții:

4 porții

Preparare:

90 min

Gătire:

20 min

Gata în:

1 h, 50 m

Dificultate:

Foarte ușor                                                                                           

Ingrediente

- 1 kg burta de vita fideluta,
- 3-4 morcovi,
- 2-3 radacini
- patrunjel,
- o ceapa intreaga,
- 2 foi dafin,
- 10 boabe piper,
- 7 catei de usturoi,
- 2-3 linguri de otet,
- dupa gust,
- 3 galbenusuri,
- 250 g smantana,
- 1 lingura de sare
- 4 l apa si patrunjel verde tocat
- marunt,
- 1-2 cuburi cu gust de vita.

Preparare

Etapa 1

Dezghetam burta, se pune la fiert in 3 l apa, se fierbe 30-45 minute, mai completam cu apa daca a scazut. Seaparat fierbem zarzavatul curatat, taiat
marunt, in aproximativ 1 litru apa, continuam fierberea completa a zarzavatului.

Etapa 2

Cand zarzavatul este fiert, se lasa sa se raceasca putin, apoi se blenduieste si se adauga in oala cu ciorba, punem si cele 2 cuburi cu gust de vita, potrivim gustul de sare, otet, clocotim 1-2 minute, stingem focul si adaugam usturoiul zdrobit cu presa.

Etapa 3

Separat, batem bine galbenusurile cu smantana si amestecam incet cu zeama din oala. Se serveste fierbinte cu patrunjel verde presarat in farfurie, alaturi de ardei iute.