Placinta taraneasca cu dovleac

Placinta taraneasca

 Un nou aluat. Ies aproape la fel, dar mai pufoase decat cele din aluatul meu de baza. Cele sunt tipic frantuzesti, insa aceste sunt mai apropiate de cele din Ungaria si Austria.

ingrediente

8 portii

   500 gr faina

   1 praf de copt

   4 linguri untura

   100 ml lapte

   1 ou

   coaja de la o lamaie

   3-4 linguri zahar

   1 lingurita scortisoara/nucsoara/pudra ghimbir

   Pt umplutura

   1.5 kg dovleac placintar

   zahar (in functie de dulceata dovleacului)

   1 lingurita scortisoara

   100 gr unt

   50 ml ulei

mod de preparare

Faina o amestecam intr-un bol cu praful de copt. Zaharul il dizolvam in lapte si turnam peste faina. Punem untura, oul batut usor cu furculita , scortisoara si coaja de lamaie. Framantam cu mainile (sau se poate folosi un robot), pana cand obtinem un aluat compact, nelipicios pe care sa il putem intinde. In functie de umiditatea fainii, poate mai trebuie adaugata 1-2 linguri.

Acoperim cu o folie si dam la frigider pentru jumate de ora.

Dovleacul placintar il razuim si in 100 gr unt + 50 ml ulei, il calim impreuna cu zaharul si aromele pe care le doriti pana se inmoaie putin. Lasam sa se raceasca.

Ca sa coacem prajitura, avem nevoie de o tava de 30x25 cm. Nu trebuie unsa si nici de hartie de copt nu este nevoie. Trebuie sa fie curata si uscata foarte bine.

Intindem jumate din aluat ca sa acoperim fundul tavii. Cu o furculita intepam din loc in loc aluatul.

Peste aluat intindem dovleacul calit usor si il nivelam.

Acoperim cu aluatul ramas si apasam usor ca sa se niveleze tot.

Deasupra ungem cu un ou batut cu putin lapte.

Cu o furculita, intepam din loc in loc aluatul.

Dam tava in cuptorul incins la 180 grade C, pentru 30 minute, se va rumeni frumos deasupra.

Dupa ce se raceste, se poate pudra cu zahar.