Zama de paparada (Ciorba de omleta)

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - https://retetesigust.blogspot.com/p/blog-page_1.html

Reteta veche,“Zama de paparada” (Ciorba de omleta) a fost primita din satele din Ardeal si a fost preparata de Mesteru'.

Zama de paparada (Ciorba de omleta)

Ingrediente: 

3-4 bucati de slanina
6-7-8 oua
otet dupa gust
bulion
apa
faina
lapte
sare

Mod de preparare:

Se prajeste slanina si deasupra se pun 6-7-8 oua batute; din ele se face paparada (omleta), care trebuie taiata in bucati, cu furculita.

Report this

Intr-o oala cu apa clocotita se pune otet sau/si bulion.
Intre timp se pregateste o ”derejeala” (un sos) cu doua linguri de faina, lapte si apa care se adauga in apa clocotita.

Apoi se adauga ”paparada” taiata bucati si se lasa putin la fiert (pana da in clocot).
 

Nota: 

• Cu cat pui mai multe oua, cu atat este mai bun gustul ”zamei de paparada”.

• ”Derejeala” se poate adauga in apa clocotita, inainte de a adauga paparada sau la final, direct in ”zama”

• Se mai pune si "crutoane" (optional) din paine uscata..