Vinete umplute cu carne (Karniyarik)

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga retete ta.

Vinete umplute cu carne sau Karniyarik, o reteta turceasca cu o savoare deosebita, o reteta de vara, pe care o recomand cu drag. Vinetele pregatite astfel sunt absolut delicioase. Traditional carnea folosita este amestec de miel si vita, eu am folosit porc si vita.

Vinete umplute cu carne (Karniyarik)

Ingrediente:

10 vinete potrivite

1 kg carne tocata

1 ceapa

3 catei usturoi

1 ardei gras

2 linguri bulion

4-5 rosii 

1 legatura patrunjel verde

sare, piper

ulei de masline

Mod de preparare:

Alegem cateva vinete nu foarte mari.

Le spalam, indepartam coditele si taiem o fasie deasupra, pe lungime. Scobim vinetele cu ajutorul unei lingurite si tocam cubulete mici miezul scobit.

Tocam marunt ceapa si usturoiul iar ardeiul il taiem cubulete. Le sotam pe toate in cateva linguri de ulei de masline.  Adaugam miezul vinetelor si le lasam pana se inmoaie. 

Adaugam carnea tocata, bulionul, o rosie taiata cubulete, sarea si piperul si lasam la foc mic sa fiarba incet pana carnea este gatita.

Prajim vinetele in ulei pe toate partile. Asezam vinetele in tava. 

Punem in fiecare vanata umplutura de carne.

Asezam pe fiecare vanata felii de rosii.  Reteta traditionala prevede si cate un ardei iute verde alaturi de rosii, eu nu am pus fiindca au mancat si copiii.

Dam la cuptor pentru 30 minute la 180 grade. Presaram patrunjel tocat din abundenta. Optional se pot servi cu iaurt.