Budinca de orez caramelizata

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

Un desert in spiritul de, sarbatoare. Doua retete clasice s-au combinat in una singura, noua si interesanta.

Budinca de orez caramelizata

Ingrediente:

650 ml lapte
100 gr orez cu bob rotund
60 gr zahar (50 gr zahar tos + 10 gr zahar vanilat)
1 lingurita generoasa unt gras
1 lingura rom

Caramel:

2 linguri cu varf zahar
1 lingurita suc de lamaie
1 lingurita unt

Mod de preparare:

1. Se pune intr-o oala la fiert laptele cu orezul si sarea. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic si se fierbe amestecand cand si cand pana orezul e facut complet si laptele e absorbit. Orezul trebuie sa fie in acest moment cremos, dar nu lichid. Nu fierbeti orezul la foc mare, se va terciui iar laptele daca se umfla poate da in foc.
2. Adaugati untul, rom-ul si zaharul si amestecati sa se dizolve.
3. Intr-o tigaie mica topiti zaharul la foc mic pana are culoare frumoasa de caramel. Trageti tigaia de pe foc si adaugati sucul de lamaie si untul. Puneti-le pe marginea tigaii si amestecati catre centru cu o lingura cu coada lunga, fiindca daca le puneti direct exista riscul sa stropeasca. Nu va tineti fata deasupra tigaii ca sa evitati arsuri in caz ca sare caramel.
4. Imediat tapetati cu caramel 3 cesti de 100 ml. Turnati 1 lingura de caramel pe marginea formei, de jur imprejur si apoi alta pe fund.
5. Umpleti formele cu budinca de orez. - puteti face pasii de mai sus din timp si continuati cu pasii urmatori doar in momentul servirii
6. Puneti cesti-le intr-un vas termorezistent. Adaugati in vas apa fiarta cat sa ajunga pana la jumatatea cestilor.
7. Dati vasul la cuptor, la 180C, timp de 20 minute. - daca ati copt budincile prea repede si vreti sa le serviti calde, puteti opri cuptorul, lasand tava cu cesti-le in cuptor pana la servire; astfel veti avea budicile calde cam inca 1 ora
8. Scoateti cesti-le din vasul cu apa si treceti cu un cutit pe margine. Rasturnati budinca pe farfurii sau in boluri de sticla.
9. Serviti calde - interiorul e cremos - sau la temperatura camerei - interiorul e mai ferm, iar daca ati fiert orezul incet se va simti bobul usor gumat.