Cocos in vin

Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.

O reteta foarte buna pentru preparat un “cocos in vin”. Iar ce a iesit a fost o minunatie! Chiar daca a durat ceva mai mult pregatirea lui, va spun ca merita.

Cocos in vin

INGREDIENTE:

1 cocos maricel – putin peste 3 kg
250 g sunculita
3 linguri mari de unt
800 ml vin rosu
400 ml supa de pui
1 lingura pasta de tomate
2-3 frunze de dafin
1/4 lingurita cimbru
3 catei mari de usturoi
sare
piper
2 linguri amidon

Pentru garnitura:

12 cepe mici-medii
2 linguri ulei
150 ml vin - folosim din cel pe care il preparam
1 frunza mica dafin
4 tulpini patrunjel
1crengura cimbru
450 g ciuperci proaspete
2 linguri de unt+1 lingura ulei
sare
piper
frunze de patrunjel pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Cocosul il spalam, il parlim bine pentru a nu ramane resturi din puf sau fulgi, apoi il portionam.

Intr-o tigaie mare, incalzim untul si calim putin sunculita.

Cand este putin rumenita o scoatem din tigaie si punem bucatile de carne pe care le prajim uniform, pe ambele parti, pana devin aurii.

Dupa ce prajim carnea o condimentam cu sare si piper. O punem impreuna cu sunculita si le lasam pe foc inca 10 minute, pana se imprietenesc aromele.

Turnam vinul si supa, astfel incat sa fie carnea acoperita. Adaugam pasta de tomate, frunzele de dafin, cimbrul si usturoiul zdrobit. Acoperim cu un capac, lasam focul mic si lasam sa fiarba pana carnea este moale.

Cat timp se fierbe cocosul pregatim ceapa si ciupercile. Curatam ceapa astfel incat sa ne ramana intreaga si curata. Calim usor cepele pe toate partile, la foc mic, avand grija ca acestea sa nu se desfaca. Luam din vinul in care fierbe cocosul 150 ml si punem peste ceapa. Adaugam condimentele si lasam sa fiarba pana incep sa se inmoaie.

Calim ciupercile in unt si ulei pana devin aurii, apoi condimentam cu sare si piper. In final punem carnea, sunca si ciupercile langa ceapa. Amestecam amidonul cu sosul de vin in care a fiert carnea astfel incat sa nu avem cocoloase. Adaugam inca putin sos peste acesta, apoi il turnam in sosul de vin. Fierbem sosul pentru inca cateva minute, astfel incat sa se lege. Servim carnea cu garnitura de legume, stropind totul cu sos de vin.

Daca servim COCOS IN VIN a doua zi il incalzim la cuptor astfel incat mancarea sa fie calda cand o servim.
Sa aveti pofta!