Va asteptam cu drag sugestii cu retete pe care doriti sa le publicam pe blog. Folositi acest link - Adauga reteta ta.              Dulceata de vinete cu miere este printre cele mai fine si aromate dulceturi din camara.

Dulceata de vinete cu miere

Ingrediente:

un kg de vinete, cat de mici
500 g de miere
100 g de miez de nuca
zeama de la 1 lamaie
un baton de vanilie
800 g de zahar
o lingurita de piper macinat
jumatate de lingurita de ghimbir pudra
jumatate de lingurita de nucsoara

Mod de preparare:

Spala si curata vinetele de frunzulite si de codita. Fa o crestatura sub forma de cruce in varful vinetelor, apoi opareste-le un sfert de ora, in apa clocotita. Scoate-le in strecuratoare, trece-le sub jet de apa rece si lasa-le la scurs. Fa un sirop din 500 ml apa, zahar, zeama da lamaie si vanilie. Cand incepe sa fiarba, pune vinetele si nucile si lasa sa clocoteasca, la foc mic, jumatate de ora. Scutura din cand in cand cratita si rostogoleste vinetele, usor, sa ramana intregi, astfel ca partea de deasupra sa ajunga dedesupt, in sirop.

Opreste focul si lasa vinetele si nucile in sirop, doua zile. A 3-a zi, pune-le din nou pe foc foarte mic. Cand incepe sa clocoteasca, adauga mierea, ghimbirul, nucsoara si piperul.

Lasa sa fiarba inca un sfert de ora, apoi stinge focul si lasa sa se racoreasca putin.

Pune dulceata de vinete in borcane, in picioare, cu partea de la codita in sus. Printre ele, miez de nuca si sa fie acoperite cu sirop. Inchide imediat, iar cand se racesc, pune dulceata de vinete cu miere in camara.