Azi incercam gusturi noi si aducem savoarea mancarurilor in casele noastre. Ingredientul folosit azi e sherry-ul sec. Stiu ca e ceva nou pentru multa lume, la fel a fost si pentru mine pana de curand, dar rezultatul e unul extraordinar!

Ciuperci sote

Ingrediente:

500 gr ciuperci champignon micute
2-3 prize oregano
4 catei de usturoi
1 lingurita rasa boia dulce
1 varf bun chili pudra iute
1 lingura suc de lamaie
3 linguri sherry sec
cateva fire de patrunjel
7 linguri ulei de masline
sare

Mod de preparare:

1. Spalati ciupercutele cu un servetel umed si taiati din codite astfel incat sa ramana doar 1/2 de cm din ele. Striviti usturoiul si apoi pisati-l intr-un mojar cu putina sare pana devine pasta. Adaugati peste el boiaua dulce si chili si 2 linguri de apa. Frecati pana obtineti un mujdei fin. Tocati marunt patrunjelul.
2. Tot timpul cat pregatiti ciupercile focul sa fie la maxim! Trebuie sa auziti cum sfaraie tigaia non-stop.
3. Se incinge bine uleiul, intr-o tigaie larga in care ciupercile sa nu fie inghesuite.
   
4. Adaugati ciupercile si prajiti-le scuturand tigaia din cand in cand pana vedeti ca pe alocuri sunt rumene, cca 3-4 minute. Presarati ciupercile cu oregano, pe care-l striviti intre degete cand il presarati ca sa-si elibereze mai bine aroma si sare dupa gust.
5. Turnati mujdeiul si amestecati rapid.
6. Turnati sucul de lamaie si sherry-ul si lasati sa fiarba inca 1 minut, pana cand sosul din tigaie se ingroasa, devine siropos.
7. Se ia tigaia de pe foc si se presara patrunjelul tocat. Se gusta de sare.
8. Se servesc calde ca garnitura langa orez.