Sunca fiarta

Am reusit sa postez aceasta reteta inainte de Pastele catolic. De fapt nu e chiar o reteta, vom fierbe sunca intreaga, timp de 6 ore pana ce osul iese usor din carne. Veti avea cel mai bun aperitiv pe masa de Pasti. Veti obtine gustul si textura unui sunci adevarate.

Sunca fiarta

Ingrediente:

1 sunca mai mica ( din fata )
1 foaie dafin
1 lingurita boabe piper

Mod de preparare:

1. Cu o zi inainte sunca se pune in apa la desarat. Se lasa pana a doua zi, timp in care se schimba apa de cateva ori. Se spala bine sunca sub jet de apa.
2. Se pune sunca la fiert in apa care sa o acopere de tot. Se adauga dafinul si piperul.
3. Se fierbe la foc molcom pana furculita intra usor in ea. Timpul de fierbere depinde de dimensiunea sunci si de cat de tanar a fost porcul. Daca sunca are os, atunci puteti verifica astfel: daca osul iese usor din carne, sunca e fiarta.
4. Se lasa sunca sa se racoreasca in apa in care a fiert.
5. Se scoate din apa, se curata de grasime, se inveleste in folie si se aseaza intr-un vas incapator. Fiindca la fiert fibrele carnii se separa, se pun greutati deasupra ei ca sa o preseze. Se lasa la frigider pana doriti sa o consumati.
6. Sunca se serveste cu hrean, telemea, ceapa verde si ridichi, alaturi bineinteles de ouale rosii de Pasti.