Ciorbă de iaurt cu orez și mentă

Este o ciorbă foarte gustoasă, economică și potrivită oricărui meniu. Este o rețeta foarte gustoasa. Poate fi consumată și rece dar, este mai gustoasă proaspăt gătită.

Ciorbă de iaurt cu orez și mentă

Ingrediente:

1/2 pahar orez

1 pahar iaurt

1 ou

1 lingură făină

2 linguri unt

1 linguriță mentă uscată

1 linguriță sare

Mod de preparare:

Spălăm orezul și-l punem să fiarbă într-un litru de apă până înflorește bobul. Îl punem direct în apă, la fiert.
Până fierbe orezul amestecăm bine, fără cocoloașe, într-un castron oul  doar gălbenușul, cu făina, iaurtul și jumătate de pahar cu apă. 
Când orezul este fiert bine, luăm un polonic din apa în care a fiert și o turnăm peste amestecul din castron amestecând repede ca să se încălzească fără să se taie. Apoi vărsăm conținutul castronului în oala cu orez fiert, dăm focul la minim și continuăm fierberea amestecând continuu până când ciorba se leagă ca un sos mai slab dar fără a lăsa să clocotească. Dacă lăsăm focul mai tare și ciorba începe să clocotească, se va tăia și va căpăta un aspect neplăcut. Sarea o adăugăm când ciorba este gata. 

La final topim untul într-o tigăiță și adăugăm menta uscată. Înainte de a adăuga menta luăm tigăița de pe foc căci menta uscată se arde foarte repede și riscăm să stricăm aspectul ciorbei. Acest sos îl putem vărsa în oala cu ciorbă.