TORT EGIPTEAN

Tortul egiptean a devenit tortul meu preferat, trebuie să recunosc! Are câte puțin din fiecare: blat subțire, aromat și crocant, cremă galbenă și mătăsoasă, frișcă plină de surprize crocante. Este exact cât trebuie de dulce, așa că poți mânca fără probleme mai mult de o felie. Nu se face greu, nu te speria că e rețeta lungă. E doar extrem de detaliată, ca să se asigurăm că îți va ieși perfect!

TORT EGIPTEAN

Ingrediente:

Pentru 3 blaturi subțiri

• 6 albușuri
• 6 linguri de zahăr
• 2 și 1/2 linguri de făină
• 150 g nuci măcinate

Pentru crema de gălbenușuri

• 10 gălbenușuri
• 10 linguri de zahăr
• 3 linguri rase de făină
• 20 g zahăr vanilinat
• 340 ml lapte
• 170 g unt
• 1 fiolă esență de vanilie

Pentru crema crocantă

• 200 g +4 linguri de zahăr caramelizat, făcut ca pentru crema de zahăr ars
• 130 g nucă tocate
• 200 ml frișca lichidă

Pentru decor

• nuci tocate
• frișcă bătută
• bucățele de zahăr caramelizat

Mod de preparare:

BLATUL
Cantitățile de la cele 3 blaturi sunt date împreună, dar pentru că le vei coace separat, ingredientele pentru fiecare blat în parte sunt:  – 2 albusuri, – 2 linguri zahăr, – 1/2 lingură de făină, – 50 g nuci măcinate..
Bate albușurile bine, adaugă încet zahărul și bate pentru omogenizare. Încorporează treptat făina și nucile măcinate. Întinde pe o tavă rotundă cu diametru de 20 de cm și dă la cuptor pentru 25 de minute.
Repetă pentru fiecare blat din cele 3. 
CREMA DE ALBUȘURI
Într-o cratiță medie, pe foc mic, amestecă încontinuu gălbenușurile, zahărul, făina, zahărul vanilat și laptele până când obții o cremă omogenă și tare. Lasă crema la răcit. Bate untul bine și adaugă-l treptat, amestecând continuu, cremei răcite.
CREMA CROCANTĂ
Cu ajutorul unei spatule, amestecă frișca bine cu nucile tocate și zahărul caramelizat zdrobit bucăți - nu pisat
MONTAREA TORTULUI
Se face simplu: 1 blat, 1 strat de cremă de gălbenușuri, 1 strat de cremă crocantă. Repetă.
Îți va rămâne niște cremă de gălbenușuri, cu ea poți tapeta marginile tortului.
ORNAREA TORTULUI 
După inspirație și gust, poți orna cu frișcă, extra-zahăr caramelizat si nuci.