VARZA A LA CLUJ ARDELENEASCA

Echilibrul perfect dintre varza calita, sarmalute si bulz ardelenesc. Varza a la Cluj e un fel de varză călită murata cu carne tocată ca la sarmale. E bună bună, mai ales acum când avem din ce în ce mai multă poftă ..

VARZA A LA CLUJ ARDELENEASCA

Ingrediente

• 650-700 gr de varza murata;
• 500 gr carne tocata de porc ;
• 100 gr bacon/carnati afumati/ kaizer;
• 150 ml bulion;
• 200 gr orez
• 2 catei usturoi;
• o ceapa mare/doua mici
• ulei;
• sare, piper, cimbru, boia dulce.

Mod de Preparare

• se taie varza, se pune sare si se lasa un pic la "marinat";
• carnea si ceapa calita se trec prin masina de tocat; se amesteca cu orezul fiert si racit; se adauga condimente, dupa gust;
• in uleiul ramas de la ceapa calita se prajeste afumatura, dupa care se adauga varz;
• in alta cratita se pune putin ulei, apoi un strat de varza, unul de carne si putin bulion, dupa care se repeta, ultimul strat fiind de varza;
• se pun deasupra felii de afumatura, se adauga cam o jumatate de cana de apa si se lasa la cuptor, la foc mic, cam o ora.

Mod de servire

Se serveste calda, cu smantana, ardei iute si mamaliga.