CIORBA DE FASOLE

Ciorbă de fasole cu costiţă afumată pe care, dacă o faci după pașii de aici, te va lăsa să călătorești înapoi în timp. Spor la treabă și… poftă bună!

CIORBA DE FASOLE

Ingrediente

• 500 g fasole
• 200 g costiţă afumată
• 500 ml suc de roşii
• o ceapă roşie
• 1 legatura ceapă verde
• 2 legaturi mărar
• 2 legaturi pătrunjel
• 3-4 legaturi ulei de floarea-soarelui
• 2 ardei capia
• 1 lingurita boia dulce

  Mod De Preparare

  1. Alege fasolea, apoi pune-o de seara până dimineaţa să stea la înmuiat în apă călduţă.
  2. Dimineaţa scoate fasolea din apă şi pune-o să fiarbă în altă apă clocotită. Apă care se schimbă de 2-3 ori, până se elimină toate toxinele.
  3. Separat, curăţă ceapa şi ardeii şi taie cubuleţe. Dă la călit câteva minute în puțin ulei. Apoi adaugă fasolea fiartă, 2 l de apă. Lasă să fiarbă, la foc mic.
  4. După ce a mai scăzut din zeamă, adaugă  și sucul de roşii. Condimentează cu sare, boia şi piper, după preferinţă.
  5. Pun să se rumenească bucăţile de costiţă. Scoate-le, taie-le cubuleţe şi pune-le în ciorba de fasole.

  
  

  Ciorbă de fasole cu costiţă afumată se serveşte ornată cu mărar şi pătrunjel verde, tocate mărunt şi boia.