CIORBA DIN AFUMATURA DE PORC CU VARZA MURATA

Tocmai potrivită în sezonul rece această ciorbă din afumătură de porc cu varză murată! Foarte des folosita, ciorba de varza este mai gustoasa decat ne-am astepta, tocmai ca am adaugat afumatura de porc.

CIORBA DIN AFUMATURA DE PORC CU VARZA MURATA

 Ingrediente

•  1-2 verze murate, mai mici
• 2 cepe galbene
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 rădacină de pătrunjel
• 2 cartofi
• 2 ardei roșii
• 50 ml ulei
• 500 g rasol de porc afumat
• 500 g coaste de porc afumate
• patrunjel verde
• mărar
• 3 gălbenușuri
• 300 g smântână
• 3 l apa

   Mod de preparare

   Se toacă varza fideluță și se ține în apă rece 10-15 minute.
  Apoi se scurge bine, se călește în ulei încins pentru câteva minute, apoi se adaugă apă fierbinte și se lasă la fiert.
  Legumele se toacă în cuburi și se călesc și acestea în ulei, apoi se adaugă peste varză.
  Rasolul de porc și coastele, se opăresc în apă fierbinte, apoi se clătesc și se adaugă peste varză.
  Ardeii roșii tocați mărunt, se adaugă în ciorbă, mai spre final de fierbere, pentru a se păstra mai crocanți.
  Gălbenușurile se amestecă cu smântâna, se adaugă puțină supă fierbinte și se diluează, apoi se toarnă în ciorbă, cu 5-6 minute înainte de a o ridica de pe foc.
  După stingerea focului se adaugă verdeața tocată.
  Pofta buna.